된장 (1) 썸네일형 리스트형 된장(Soybean paste), 최고 자연식품 1. 된장 된장은 한국의 대표적인 전통 발효 식품이다. 한국사람이 가장 자주 먹는 식품이다. 된장 만드는 방법은 먼저 메주에 소금물을 섞어 발효시켜 장을 담근다. 그다음으로 간장을 떠내고 남은 건더기로 만들면 된장이 된다. 주로 국이나, 찌개, 쌈장을 만들 때 사용된다. 된장의 주재료는 메주이다. 메주는 콩으로 만든다. 콩의 원산지는 만주 지역이다. 옛날 고구려의 영역이다. 따라서 고구려에서 발견된 것일 가능성이 높다. 2. 된장의 효능 우리나라 가장 대표적인 음식 중 하나인 된장국과 된장찌개는 우리 밥상의 주요 메뉴이며 우리 선조가 남겨준 약과 같은 식품이다. 된장은 슬로우 식품으로 웰빙 식품이다. 그리고 여러 질병으로부터 예방해주는 음식이다. 된장은 해독, 해열에 사용되어 독 벌레에 물리거나 벌에 쏘.. 이전 1 다음
