감기 (4) 썸네일형 리스트형 오렌지 해독주스(Orange Detox Juices)만들기 1. 오렌지 당귤나무의 열매로써 귤속에 속하는 과일이다. 어원은 산스크리트 'naranga' 이다. 더 옛날로 들어가면 '향기 나는 과일'을 뜻하는 드라비다어에서 왔다고 한다. 귤과 비슷한 과일로써 귤보다 더 크고 껍질이 두껍고 질겨 약간 단단한 느낌이다. 영어 'ornage' 단어는 1300년대 프랑스어로부터 유입되었다. 현재 영어, 프랑스어, 독일어가 모두 철자가 똑같다. 그리고 '주황색'이라는 색깔을 의미하게 된 것은 1540년경으로 더 후대이다. 주황색을 상징하는 나라가 있다. 바로 네덜란드이다. 네덜란드 왕가 오라녜나사우(Orange-Nassau) 가문의 상징색이 오렌지이기 때문이다. '주황색'을 가리키는 '오라녜'는 남프랑스에 위치한 도시 '오랑주(Orange)'가 어원이다. 오라녜사나우 가문.. 배 해독주스 (pear Detox Juice) 만들기 1. 배(pear) 배나무의 열매로써 껍질은 누런 빛을 띤다. 과육은 희고 단단해며 단맛이 나는 과일이다. 시원한 단맛과 풍부한 과즙으로 냉장고 넣어서 시원하게 먹으면 더욱 시원하고 맛있다. 한 과일 안에서도 가지 달린 부분보다 꽃이 붙은 쪽이 더 달고 맛이 좋다. 그래서 나눠 먹을 때는 세로로 썰어서 나눠 먹어야 한다. 그리고 배는 전라남도 나주시의 특산물이며 한국사람이 가장 즐겨먹는 과일 중 하나이다. 동양배(한국)는 동그랗고 서양배(유럽, 미국) 조롱박 모양을 하고 있다. 2. 배의 효능 배는 80 ~ 90%가 수분이 들어있고, 비타민과 섬유소가 풍부하다. 지방질은 0.2%, 섬유소 함량은 0.5%로 다른 과일에 비해 적은 편이다. 배의 무기질 성분은 칼륨(K), 나트륨(Na), 마그네슘(Mg)의 .. 무 해독주스(Radish Detox Juice) 만들기 1. 무(Radish) 동양 무로 불리는 흰 무는 조선무, 중국 무, 일본 무 3가지가 있다. 가장 흔하게 재배되는 조선무는 만년필 펜촉 모양으로 생겼고, 중국 무는 순무처럼 짧고 뭉툭하게 생겼으며, 일본 무는 단무지용으로 길고 호리호리하게 생겼다. 우리가 주로 먹는 하얀 부분은 뿌리이며, 줄기와 잎도 '무청'이라고 해서 즐겨 먹는다. 열무의 경우는 무와 무청 둘 다 먹을 목적으로 재배된다. 무씨를 물에 불려 싹을 틔운 '무순'도 먹는다. 2. 무의 효능 무는 익히지 않으면 아삭하고 오독거리는 식감이지만, 익히면 부드러워진다. 특유의 단 맛도 있다. 특히 국물 요리에서 무는 국물 맛을 깔끔하고 시원한 맛으로 만들어주는 주요 재료이다. '무' 껍질에는 디아스타제라는 전분 소화효소가 있어서 '천연소화제'로 .. 생강 해독주스(Ginger Detox Juice) 만들기 1. 생강(Ginger) 생강은 동남아시아 원산의 외떡잎 식물 생강과 생강목에 속하는 여러해살이 풀이다. 여러 나라에 걸쳐 식용, 약용으로 매우 빈번하게 쓰이는데 감자와 비슷하게 덩이줄기를 이용한다. 특유의 알싸하고 매운 맛은 진저론(Zingerone)과 진저롤(Gingerol), 쇼가올(Shogaol)이라는 성분이 들어있어서 살균, 향균 작용을 한다. 이들 성분은 굵고 짧게 작용하는 식으로 날카로운 매운맛은 호불호가 매우 갈린다. 중국에서는 2500년 전부터 키웠다는 기록이 있고, 우리나라에는 고려 시대 때 전래되었다고 한다. 고려시대 당시에는 생강이 매우 귀중한 재료로 생강을 상으로 내렸다는 기록과 생강을 차지하기 위해 싸움까지 있었다는 기록이 있다. 또한 고려 시대에는 인삼차는 서민들이 마시는 차였.. 이전 1 다음
