생강 해독주스(Ginger Detox Juice) 만들기

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1. 생강(Ginger)

생강은 동남아시아 원산의 외떡잎 식물 생강과 생강목에 속하는 여러해살이 풀이다. 여러 나라에 걸쳐 식용, 약용으로 매우 빈번하게 쓰이는데 감자와 비슷하게 덩이줄기를 이용한다. 특유의 알싸하고 매운 맛은 진저론(Zingerone)과 진저롤(Gingerol), 쇼가올(Shogaol)이라는 성분이 들어있어서 살균, 향균 작용을 한다. 이들 성분은 굵고 짧게 작용하는 식으로 날카로운 매운맛은 호불호가 매우 갈린다.

 

중국에서는 2500년 전부터 키웠다는 기록이 있고, 우리나라에는 고려 시대 때 전래되었다고 한다. 고려시대 당시에는 생강이 매우 귀중한 재료로 생강을  상으로 내렸다는 기록과 생강을 차지하기 위해 싸움까지 있었다는 기록이 있다. 또한 고려 시대에는 인삼차는 서민들이 마시는 차였고 생강차는 임금과 귀족들이 마시던 차였다고 전해지고 있다.

 

서양에서는 과자에 넣어 생강 과자, 진저브래드를 만들어 먹기도 한다. 또한 탄산수와 함께 섞어서 진저에일을 만들기도 한다. 설탕에 절여서 만든 생강 사탕도 있고, 진저 추(Ginger chews)라는 젤리도 있다.

 

2. 생강의 효과

 

생강은 신진대사를 활발하게 하여 먹으면 땀이 나고 가래를 삭이는 작용을 하며, 김치를 담글 때나 요리를 할 때 양념으로 많이 사용한다. 특히 감기나 몸이 추울때 따뜻하게 차로 마시는 좋은 식품이다. 생강에는 소화액의 분비를 자극하고 위장의 운동을 촉진하는 디아스타제와 단백질 분해효소 성분이 포함되어 있어 식욕을 좋게 하고 소화흡수를 돕는다. 

 

또한 한약재로도 많이 쓰인다. 말려서 사용하는것을 '건강'이라고 한다. 생으로 쓸 경우 감기에 효과가 있으며 소화력 증진, 혈액 순환 촉진, 면연력 증강 등의 효능이 있다. 말려서 쓸 경우 몸을 따뜻하게 하는 효과와 양기를 돋워주는 효과가 있다.

 

3. 생강 해독주스 만들기 (Ginger Detox Juice)

    재료 : 당근 100g, 브로콜린 100g, 양배추 100g, 토마토 100g, 생강 100g, 꿀 1 큰술, 물 400~500cc

   

    1) 손질한 재료를 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.

    2) 준비한 재료 중 토마토를 제외한 재료를 냄비에 넣고 10분간 삶는다.

    3) 10분간 삶는 후 토마토를 넣고 5분 더 삶는다.

    4) 삶은 후 완전히 식힌다.

    5) 준비된 재료를 믹서에 넣고 곱게 간다.

    6) 깨끗히 씻은 생강을 아주 잘게 썬다.

    7) 생강을 넣고 믹서에 다시 곱게 간다.

    8) 컵에 따라서 적당히 마신다.

 

  4. 먹는 방법

  5일에서 일주일 간격을 둔 하루 먹는 양은

아침 250ml, 점심 250ml , 저녁 250ml