생강 (1) 썸네일형 리스트형 생강 해독주스(Ginger Detox Juice) 만들기 1. 생강(Ginger) 생강은 동남아시아 원산의 외떡잎 식물 생강과 생강목에 속하는 여러해살이 풀이다. 여러 나라에 걸쳐 식용, 약용으로 매우 빈번하게 쓰이는데 감자와 비슷하게 덩이줄기를 이용한다. 특유의 알싸하고 매운 맛은 진저론(Zingerone)과 진저롤(Gingerol), 쇼가올(Shogaol)이라는 성분이 들어있어서 살균, 향균 작용을 한다. 이들 성분은 굵고 짧게 작용하는 식으로 날카로운 매운맛은 호불호가 매우 갈린다. 중국에서는 2500년 전부터 키웠다는 기록이 있고, 우리나라에는 고려 시대 때 전래되었다고 한다. 고려시대 당시에는 생강이 매우 귀중한 재료로 생강을 상으로 내렸다는 기록과 생강을 차지하기 위해 싸움까지 있었다는 기록이 있다. 또한 고려 시대에는 인삼차는 서민들이 마시는 차였.. 이전 1 다음
