암예방 (4) 썸네일형 리스트형 파프리카 해독주스 만들기 1. 파프리카 고추, 피망과 동일한 종인 파프리카는 고추의 수많은 재배종 중의 하나이다. 색과 이름만 다를 뿐이지 한 가족이다. 현재 시중에서 파프리카로 유통되고 있는 것은 다른 종에 비해 상대적으로 달고 과육이 많도록 품종 개량된 것이다. 파프리카는 색깔이 빨간, 노랑, 초록 등 다양하고 식감이 좋아서 다양한 요리에 재료로 많이 사용된다. 바로 날것으로 먹기도 하고 샐러드나 볶음 요리 등 기름을 사용하는 데에도 많이 쓰인다. 특히 파프리카는 지용성 비타민 A의 영향 흡수를 위해서 기름에 볶어 먹는 것이 더 좋다. 섬유질이 많고 풍부하지만 당분이 거의 없어서 칼로리가 매우 낮은 채소이다. 그래서 다이어트에도 좋고, 비타민 C가 많기 때문에 기미, 주근깨, 예방에 좋다. 꼭지 아래의 씨가 엉킨 부분에는 인.. 시금치 해독주스(Spinach Detox Juice) 만들기 1. 시금치 시금치는 시금치속, 비름과, 석죽목의 한해살이 또는 두해살이 채소이다. 시금치 뿌리는 육질이며 굵고 길다. 원줄기는 속이 비어 있고 높이 50cm 정도 자란다. 잎은 어긋나고 잎자루가 있으며 밑부분이 깊게 갈라지고 윗부분은 밋밋하다. 꽃은 5월에 핀다. 뿌리와 잎과 어린 부분을 나물로 무쳐 먹거나 국을 끓여 먹기도 한다. 원산지로는 아프가니스탄 주변의 서남아시아 지역을 중심으로 재배되기 시작하였다. 특히 이란(구. 페르시아) 에서 재배가 시작되었다고 전해진다. 페르시아에서 재배되어 유럽을 거쳐 동아시아와 중국을 통해 한국과 일본에 전해졌다. 페르시아에서 처음 시금치가 재배가 시작되었기 때문에 중국에서는 '페르시아의 잔디' 라는 의미로 '시금치'라고 이름을 붙였다. 우리나라 주요 생산지는 경기.. 된장(Soybean paste), 최고 자연식품 1. 된장 된장은 한국의 대표적인 전통 발효 식품이다. 한국사람이 가장 자주 먹는 식품이다. 된장 만드는 방법은 먼저 메주에 소금물을 섞어 발효시켜 장을 담근다. 그다음으로 간장을 떠내고 남은 건더기로 만들면 된장이 된다. 주로 국이나, 찌개, 쌈장을 만들 때 사용된다. 된장의 주재료는 메주이다. 메주는 콩으로 만든다. 콩의 원산지는 만주 지역이다. 옛날 고구려의 영역이다. 따라서 고구려에서 발견된 것일 가능성이 높다. 2. 된장의 효능 우리나라 가장 대표적인 음식 중 하나인 된장국과 된장찌개는 우리 밥상의 주요 메뉴이며 우리 선조가 남겨준 약과 같은 식품이다. 된장은 슬로우 식품으로 웰빙 식품이다. 그리고 여러 질병으로부터 예방해주는 음식이다. 된장은 해독, 해열에 사용되어 독 벌레에 물리거나 벌에 쏘.. 오렌지 해독주스(Orange Detox Juices)만들기 1. 오렌지 당귤나무의 열매로써 귤속에 속하는 과일이다. 어원은 산스크리트 'naranga' 이다. 더 옛날로 들어가면 '향기 나는 과일'을 뜻하는 드라비다어에서 왔다고 한다. 귤과 비슷한 과일로써 귤보다 더 크고 껍질이 두껍고 질겨 약간 단단한 느낌이다. 영어 'ornage' 단어는 1300년대 프랑스어로부터 유입되었다. 현재 영어, 프랑스어, 독일어가 모두 철자가 똑같다. 그리고 '주황색'이라는 색깔을 의미하게 된 것은 1540년경으로 더 후대이다. 주황색을 상징하는 나라가 있다. 바로 네덜란드이다. 네덜란드 왕가 오라녜나사우(Orange-Nassau) 가문의 상징색이 오렌지이기 때문이다. '주황색'을 가리키는 '오라녜'는 남프랑스에 위치한 도시 '오랑주(Orange)'가 어원이다. 오라녜사나우 가문.. 이전 1 다음
