파인애플 해독주스(Pineapple Detox Juice)만들기

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1. 파인애플

원산지가 중앙아메리카, 남아메리카 북부인 파인애플은 아메리카 대륙에서 재배해왔다. 파인애플의 어원은 열매의 모습이 솔방울과 비슷해서 1690년대 이전에 영어 솔방울을 지칭하던 'pineapple'에서 유래되었다. 솔방울은 파인애플과의 혼동을 막기 위해 'pine cone' , 'conifer cone'으로 이름을 바뀌었다.

 

파인애플은 50~120cm 정도 크기로 큰다. 14-16개월 정도 자라면 잎들의 중앙에서 꽃차례가 올라온다. 꽃차례는 분홍빛이 도는 붉은색을띠며 작은 솔방울처럼 보인다. 꽃은 꽃차례가 높이 약 5cm로 자랐을 때 파란 빛이 도는 보라색으로 피기 시작한다.  잎 가장자리는 톱니가 있거나 없다. 파인애플은 길이 15∼20cm, 지름 10∼12cm 정도로 큰다. 큰 품종에서는 길이 약 30cm, 지름 약 17cm에 이르는 것도 있다.

 

100여 종이 다양한 품종이 있는데 가시가 없는 것과 가시가 있는 것으로 크게 나눈다. 가시가 없는 품종에는 스무스카이엔(smooth cayenne), 가시가 있는 품종에는 레드스패니시(red Spanish)가 있다. 그리고 파인애플 모양은 원통 모양, 원뿔 모양, 달걀 모양 등이 있다. 잘 익으면 주황색에서 노란색으로 되며 향기가 있다. 파인애플 재배는 연평균 기온이 20도 이상의 열대에서 해발고도 800m 까지가 좋은 장소이다. 배수가 잘 되고 바람이 잘 통하는 기름진 사양토에서 파인애플이 잘 자란다. 

 

파인애플은 즙이 많고 수쿠로오스 10% 성분, 시트르산 1% 성분이 들어 있어서 상쾌한 신맛과 단맛이 있다. 비타민 C가 100g 중 15mg 들어 있다. 브로멜린(bromelain) 이라는 단백질 분해 효소가 들어있어서 소화를 돕는다.

 

2. 파인애플 효능

파인애플은 브로멜린(bromelain) 이라는 단백질 분해 효소가 들어있는 열매이다. 고기 요리를 할때 사용하면 독특한 향과 고기를 부드럽게 해준다, 또한 고기를 먹고 나서 파인애플을 먹으면 소화가 잘 된다. 그러나 공복에 많이 먹으면 위벽에 상처가 생기기 쉽다. 

 

망간 성분이 다량 포함되어 있어서 성장기 어린이는 골격을 형성하는데 도움이 되며 뼈를 튼튼하게 한다. 노년층 어른신들도 골강도의 감소로 인하여 골절의 위험이 높아진다. 그래서 뼈가 약하게 되는 골다공증 예방에도 좋다. 

 

비타민 C 함량이 매우 많아 피로회복에 좋고 몸 속 유해산소를 제거해 주며 피부 속 노폐물을 없애주는 효과가 있어 피부 미백과 보습에 도움이 된다. 비타민 B1 , 비타민 B2 도 많이 함유하고 있어 신진대사를 촉진하고, 면역력을 강화해 준다. 

 

다양한 연구에 따르면 파인애풀이 산화 스트레스를 낮추고 염증을 줄여 주어 암에 대한 위험을 감소 시켜준고도 한다. 단백질 분해 효소, 칼륨, 구리 등 미네랄이 많아서 염증을 완화 시켜준다. 그리고 관절염의 통증도 줄여주며, 운동한 후 근육이 빨리 회복할 수 있도록 도와준다.

또한 신 맛을 내는 구연산의 작용으로 식욕이 좋아지며 식이 섬유가 풍부해서 변비도 좋다. 

 

 

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3. 파인애플 해독주스 만들기(Pineapple Detox Juice)

재료 : 당근 100g, 브로콜린 100g, 양배추 100g, 토마토 100g, 파인애플 200g, 물 400 ~ 500cc

 

1) 손질한 재료를 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.

2) 준비한 재료에서 토마토를 제외한 재료를 냄비에 넣고 10분을 삶는다.

3) 냄비가 끓으면 토마토를 넣고 5분 더 삶는다.

4) 삶은 재료를 완전히 식힌다.

5) 식힌 후 믹서에 넣어 곱게 간다.

6) 파인애플의 껍질을 벗긴 다음 잘게 썬다.

7) 준비된 재료와 파인애플을 믹서에 넣고 다시 곱게 간다.

8) 컵에 따라서 마신다.

 

4. 마시는 방법

5일에서 일주일 간격을 둔 하루 먹는 양은

아침 250ml, 점심 250ml , 저녁 250ml