배 해독주스 (pear Detox Juice) 만들기

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1. 배(pear)

 

 배나무의 열매로써 껍질은 누런 빛을 띤다. 과육은 희고 단단해며 단맛이 나는 과일이다. 시원한 단맛과 풍부한 과즙으로 냉장고 넣어서 시원하게 먹으면 더욱 시원하고 맛있다. 한 과일 안에서도 가지 달린 부분보다 꽃이 붙은 쪽이 더 달고 맛이 좋다. 그래서 나눠 먹을 때는 세로로 썰어서 나눠 먹어야 한다. 그리고 배는 전라남도 나주시의 특산물이며 한국사람이 가장 즐겨먹는 과일 중 하나이다.

동양배(한국)는 동그랗고 서양배(유럽, 미국) 조롱박 모양을 하고 있다. 

2. 배의 효능

배는 80 ~ 90%가 수분이 들어있고, 비타민과 섬유소가 풍부하다. 지방질은 0.2%, 섬유소 함량은 0.5%로 다른 과일에 비해 적은 편이다. 배의 무기질 성분은 칼륨(K), 나트륨(Na), 마그네슘(Mg)의 함량이 75%를 차지하고, 인이나 유산균의 함량은 25% 정도를 차지하는 강한 알칼리성 식품이다. 그래서 배를 많이 먹으면 혈액을 중성으로 만들어주어 건강을 유지시켜 준다.

 

변비와 소화에 도움이 된다. 배즙은 기관지에 좋아서 기침과 가래를 없애주는 효과가 있다. 기침과 가래가 많으신 분들은 배즙을 장기 복용하면 좋다. 또한 천식, 기관지염에 좋고 감기에 걸렸을 때도 복용하면 건강을 회복하는데 도움이 된다. 대표적은 요리는 배의 속을 파낸 후 그 안에 배 속살, 꿀, 대추 등 넣고 푹 쪄서 만드는 '배숙'이 있다.

 

배의 다양한 효능도 있지만 효능의 절정은 폴리페놀 등 항산화 성분이 많이 들어 있어서 항암효과 및 면역력 증진에 좋다. 대장암과 유방암의 발생 위험을 줄이고 특히 탄 음식으로 유발되는 암에 좋다. 연구 결과에 따르면 음식을 먹은 후에 배를 먹었더니 암 유발 물질이 땀과 소변으로 배출되었다.

 

배는 고기 요리나 김치 요리에 자주 들어가는 과일이다. 고기와 궁합이 좋은 배는 육회를 만들때 꼭 들어간다. 김치에 배가 들어가면 국물이 시원해진다. 특히 물김치에 들어가면 효과가 좋다.

 

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3. 배 해독주스 만들기

재료 : 당근 100g, 브로콜린 100g, 양배추 100g, 토마토 100g, 배 200g, 물 400 ~ 500cc

 

 

1) 손질한 재료를 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.

2) 준비한 재료에서 토마토를 제외한 재료를 냄비에 넣고 10분을 삶는다.

3) 냄비가 끓으면 토마토를 넣고 5분 더 삶는다.

4) 삶은 재료를 완전히 식힌다.

5) 식힌 후 믹서에 넣어 곱게 간다.

6) 깨끗이 씻은 배의 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

7) 준비된 재료와 배를 믹서에 넣고 다시 곱게 간다.

8) 컵에 따라서 마신다.

4. 마시는 방법

5일에서 일주일 간격을 둔 하루 먹는 양은

아침 250ml, 점심 250ml , 저녁 250ml